Il y a des jours comme ça où tout se goupille bien. On ouvre un oeil sans fatigue aucune, on sort du lit sans trop d'effort, au point de penser que toutes les horloges sont déréglées. On s'assoit devant le petit déjeuner que son bien aimé a préparé et on prend son temps, car on est en avance. On va travailler et on reçoit son nouvel ordinateur que l'on attend depuis presque un an et qui a enfin fini par arriver. On l'allume, on l'installe sur son nouveau bureau qu'on va enfin pleinement pouvoir utiliser. On configure, on personnalise, on trifougne avec joie dans toutes les options possibles. On ouvre son navigateur, on regarde sa boîte mail et on voit qu'on vient d'être classé 3ème a un coucours de cuisine! C'est ce qu'on appelle une bonne journée, dont il me tarde déjà de finir d'apprécier chaque minute, me disant qu'elles peuvent encore peut être me réserver quelques surprises!!



Merci beaucoup beaucoup beaucoup au jury! Pour fêter ça, voici à nouveau la recette qui a remporté le concours:




oOO SCONES AU CROTIN DE CHEVRE ET AUX ABRICOTS SECS OOo

Pour environ 20 mini scones

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre mou
• 90g de crotin de chèvre
• 8 abricots secs coupés en petits dés
• 100 mL de lait
• 1/2 cc sel
• 1/3cs Herbes de Provence
• 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en dés. Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un genre de sable.

Ajouter les abricots et le chèvre coupé grossièrement.
Ajouter le lait et les herbes.

Mélanger avec une fourchette ou avec les mains jusqu'à former une boule. Il ne faut pas que la pâte soit collante, rajouter de la farine si nécessaire.

Préchauffer le four à 220°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm. Découper franchement les scones à l'aide d'un emporte pièce d'environ 3cm de diamètre (je n'en ai pas mais j'ai utilisé un rond de serviette, je trouve que c'est un bon diamètre pour l'apéritif).
Attention car la pâte est plus friable que les scones classiques et il se peut qu'il y ait comme des fissures dans votre pâte. Veillez à bien refaire votre boule si c'est le cas car sinon quand la pâte levera à la cuisson, cela déformera votre scone.

Poser les scones sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et les dorer avec l'oeuf battu ou au lait. Les enfourner ensuite à 220° pendant 6 minutes, puis descendre le four à 190° et les laisser cuire 6 ou 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

Ou comment un millefeuille au chèvre devient un samoussa! Parfois ce qu'on veut faire ne rejoint pas forcément ce qu'on peut faire, n'ayant pas pu trouver les ingrédients que je souhaitais pour mon millefeuille qui devait être très graphique :) j'ai improvisé ces samoussas qui se sont avérés délicieux!!!!


oOO TRIANGLES CRAQUANTS AU CHEVRE, TOMATES SECHEES ET NOIX DE CAJOU OOo

Pour 8 triangles:

• 1 bûche de chèvre
• 4 feuilles de brick
• 6 ou 7 tomates séchées
• 1 poignée de noix de cajou
• Herbes de Provence
• Huile

Préparez la farce en écrasant la bûche de chèvre sans la croûte, à laquelle vous ajouterez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les noix de cajou écrasées grossièrement. Goûtez et assaisonnez à votre convenance en aoutant quelques herbes de provence.

Coupez les feuilles de brick en 2. Mettre un peu de farce sur une demi feuille, et pliez de façon à former un triangle. Le plus simple est de mettre la farce sur la partie inférieure à une des deux extrémités, de rabattre la partie supérieure, et de plier et replier en diagonale.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, il faut en mettre suffisamment si vous voulez que vos triangles croustillent bien. Faire revenir à feu vif sur les deux faces. Quand ils sont bien dorés, mettez-les immédiatement sur du papier absorbant.


Bon Appétit!

L'été fut long, chaud et ponctué d'apéro-tapas, qui ont laissé des traces plein mon appareil photo. En voici un: le toast tomate-mozza au pesto.

oOO TAPAS TOMATE-MOZZA AU PESTO OOo

Pour une vingtaine de toast:

• 20 petites tomates
• 2à rondelles de pain
  
• 2 boules de mozzarella di buffalla
• 3 cuillères à soupe de pesto
• sel, poivre
• huile d'olive
• piques

Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les tomates en 4 rondelles, et jetez celle où est normalement attachée la queue.
Coupez la mozzarella en rondelles.

Préparez sur 2 plaques à part. Sur la première, disposez les rondelles de pain sur lesquelles vous aurez déposé un peu de pesto. Sur la seconde, déposez en alternance mozza et rondelles de tomates en ajoutant un peu de sel et de poivre sur celles-ci. Mettez un peu de pesto sur la tomate et ajoutez un mince filet d'huile d'olive. Faites tenir le tout avec une pique et enfournez.
Sortez du four quand la mozza a bien fondu, et disposez sur les rondelles de pain.
Servez aussitôt.


Evitez de faire cuire les tomates mozza directement sur le pain car la tomates fait trop de jus qui imbibera complètement le pain.


Bon appétit!

J'ai récemment reçu des moules à madeleines pour mon anniversaire et pour choisir la recette de mon tout premier essai, je me suis référée au post de Piroulie. J'ai ainsi choisi la recette de Lenôtre, et je n'ai pas été déçue...



oOO MADELEINES OOo

Pour environ 24 madeleines:

• 3 oeufs
• 130g de sucre
• 20g de miel
• 150g de farine
• 125g de beurre (1/2 sel pour moi)
• 1 pincée de sel
• 5g de levure
• zeste d'un demi-citron ou extrait de vanille

Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou bain-marie.

Battre les œufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume (environ 4 min).
Mélangez ensemble la farine et la levure et rajoutez en battant. Ajoutez ensuite le beurre et le zeste ou l'extrait de vanille sans cesser de battre.

Mettre la pâte au réfrigérateur 2H ou même toute une nuit. La pâte va durcir.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 240°C.
Beurrez et farinez les moules même s'ils sont en silicone (croyez moi ça attache).
Remplir les moules d'une cuillère à soupe sans l'étaler.

Enfournez et baissez immédiatement à 200°C, et laissez pendant 4 ou 5 minutes. Le centre forme alors une dépression, baissez encore le four à 180°C et poursuivre jusqu'à que les madeleines soient bombées et dorées, ça a mis environ 10 minutes pour moi, mais c'est moins long dans la recette originale. Les sortir du four et les démouler sur une grille.


Je n'avais jamais mangé de madeleines maison, alors je ne sais pas si je suis la meilleure pour juger, mais je les ai trouvées vraiment très bonnes, bien que pas suffisamment bombées à mon goût!

Bon appétit!