Mais qu'est-ce qu'elle faisait depuis tout ce temps cette fourmi là me diriez-vous? Et oui, pour ceux d'entre vous qui suivent ce blog, il commence à être loin le temps où vous aviez régulièrement de mes nouvelles! Pour ceux qui ont d'abord douté de leur propre matériel informatique je tiens à les rassurer, c'était bien moi qui ne postait plus mes petites recettes, vous pouvez donc arrêter d'appuyer désespérément sur le bouton du rafraichissement de page tout en pestant furieusement contre votre fournisseur d'accès d'internet. La vie peut reprendre enfin son cours... Ouf! Pour les plus angoissés qui hésitaient entre enlèvement ou double foulure des poignets, ne vous inquiétez pas, je vous assure avoir conservé mon aptitude physique à la bloguerie. Restent alors ceux à qui on ne la fait pas, pour qui la réponse est limpide (crystal clear) il s'agit forcément d'un délit de flemmardise avéré avec une hypothèse de dorage de pilule au soleil comme circonstance aggravante! Et bien encore non et fichtre non!
Et oui comme vous pouvez le constater la fourmi est une espèce frappée par une vague mégalomanisante aigue dès la rentrée de l'hiver et se voit péter très rapidement plus haut que son abdomen en imaginant que tout tourne autour d'elle, c'est très grave, une recherche de vaccin est en cours.
Plus sérieusement, peut être que la fourmi est occupée à autre chose et peut être que vous le saurez bientôt!!

Pour fêter nos retrouvailles, voici une recette simple mais excellente: testez-là!


oOO WRAPS CHORIZO POIVRONS OOo

Pour 4 personne(s)

• 4 tortillas de blé
• 3 poivrons
• 1 oignon
• 24 tranches fines de gros chorizo
• 100g de fromage frais
• 1 pot de confit de tomate séchées ou de compotée de chipirons
• sucre
• sel
• poivre
• huile d'olive
• herbes de provence
  

Lavez vos poivrons et coupez les en lanières. Coupez l'oignon en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez le poivron et assaisonnez de sel, poivre, et 2 bonnes cuillères à soupe de sucre. Faire cuire à feu doux une trentaine de minutes.

Pour préparer les wraps, mettre une fine couche de fromage frais sur toute la tortilla, puis mettre une couche de confit de tomates séchées ou compotée de chipirons. Disposez ensuite des tranches de chorizo de façon à recouvrir à peu près toute la surface, puis ajoutez par dessus un quart des légumes préparez.

Roulez la tortilla sur elle-même puis coupez-la en tranche pour des bouchées apéritives, ou en 2 pour une entrée. Faites tenir les bouchées apéritives d'une pique. Procédez de la même façon pour les 4 tortillas.


A très bientôt et bon appétit!

Si j'avais une pâtisserie fantastique, elle serait décorée de ces grands décors de théâtre en carton, qui montent et descendent avec des poulies, qui s'animent par de petits mécanismes pour faire croire à la houle en pleine mer, au mouvement d'un bateau qui tangue, aux clignements d'yeux dissimulés quelque part dans la scène,... Il y aurait de gros meubles en cartons baroques aux couleurs guimauves complètement disproportionnés, où on aurait l'impression de redevenir tout petit dans un monde inadapté pour nous, comme Alice au pays des merveilles. Dans ma pâtisserie fantastique, on y viendrait chercher un des milliers de petits cupcakes colorés disposés un peu partout dans la pièce, égayant de leurs couleurs les présentoirs à pâtisserie. Quand je pense à ma pâtisserie fantastique, j'essaie de l'imaginer en me souvenant de l'émerveillement que j'éprouvais petite, en pensant qu'il existait vraiment comme dans les pubs de l'époque, des salles de palais richement décorées, couvertes de boules de glace multicolores, mais depuis j'ai trouvé mieux que la crème glacée: j'ai trouvé les cupcakes!



oOO Recette n°1: CUPCAKES VANILLE CHOCOLAT OOo

Pour une bonne vingtaine de cupcakes:

• 2 oeufs
• 250g de crème liquide
• 150g de lait entier
• 300g de farine
• 12,5g de levure
• 150g de sucre
• 1 filet d'huile
• caissettes en papier
  

Pour la garniture et le glaçage:

• Billes de chocolat pour le décor
  
• 300g de fromage frais type saint moret
  
• 50g de sucre glace
• cacao en poudre non sucré
• 1 petit pot de nutella
  

Préchauffez le four à 180°.
Battre brièvement les oeufs et le sucre juste assez pour que le sucre se dissolve.
Incorporer la crème et le lait.
Ajoutez la farine et le levure en une seule fois et battre jusqu'à homogénéisation. Ajouter l'extrait de vanille et un filet d'huile puis battre à nouveau.
Garnir les moules et enfournez pour environ 20 à 30 minutes suivant le grosseur de vos cupcakes.

Une fois les cupcakes cuits et complètement froids, creusez avec un couteau un trou de manière à enlever le disque du centre du cupcakes, sans aller jusqu'au bord, et sans aller jusqu'au fond en profondeur. Ajoutez un peu de nutella dans le trou et remettre le disque par dessus.

Pour le glaçage, battre le fromage pour le détendre un peu et incorporez le sucre glace. Ajoutez du cacao en poudre tamisé jusqu'à obtenir le goût désiré.

Garnir une poche munie d'une douille cannelée et décorer les cupcakes. Finir le décor en parsemant de billes de chocolat.




oOO Recette n°2: CUPCAKES CHOCOLAT BLANC / MURE OOo

Pour une bonne vingtaine de cupcakes:

• 2 oeufs
• 250g de crème liquide
• 150g de lait entier
• 300g de farine
• 12,5g de levure
• 30g de sucre
• 200g de chocolat blanc
  
• 1 filet d'huile
• caissettes en papier

Pour la garniture et le glaçage:

• Pâte à sucre ou d'amandes pour le décor
  
• 300g de mascarpone
  
• 50g de sucre glace
• sirop de fruits rouges
  
• 1 pot de gelée de mûre
• colorant violet
  

Préchauffez le four à 180°.
Battre brièvement les oeufs et le sucre juste assez pour que le sucre se dissolve.
Incorporer la crème et le lait.
Ajoutez la farine et le levure en une seule fois et battre jusqu'à homogénéisation. Ajouter le chocolat blanc fondu et un filet d'huile puis battre à nouveau.
Garnir les moules et enfournez pour environ 20 à 30 minutes suivant le grosseur de vos cupcakes.

Une fois les cupcakes cuits et complètement froids, creusez avec un couteau un trou de manière à enlever le disque du centre du cupcakes, sans aller jusqu'au bord, et sans aller jusqu'au fond en profondeur. Ajoutez un peu de gelée de mûres dans le trou et remettre le disque par dessus.

Pour le glaçage, battre le mascarpone pour le détendre un peu et incorporez le sucre glace. Ajoutez un filet de sirop de fruits rouges jusqu'à obtenir le goût désiré. Ajoutez enfin le colorant violet (une pointe de couteau environ).

Garnir une poche munie d'une douille cannelée et décorer les cupcakes. Finir le décor en parsemant le glaçage de petites fleurs en pâte à sucre ou d'amandes.

Bon appétit!

Il y a des jours comme ça où tout se goupille bien. On ouvre un oeil sans fatigue aucune, on sort du lit sans trop d'effort, au point de penser que toutes les horloges sont déréglées. On s'assoit devant le petit déjeuner que son bien aimé a préparé et on prend son temps, car on est en avance. On va travailler et on reçoit son nouvel ordinateur que l'on attend depuis presque un an et qui a enfin fini par arriver. On l'allume, on l'installe sur son nouveau bureau qu'on va enfin pleinement pouvoir utiliser. On configure, on personnalise, on trifougne avec joie dans toutes les options possibles. On ouvre son navigateur, on regarde sa boîte mail et on voit qu'on vient d'être classé 3ème a un coucours de cuisine! C'est ce qu'on appelle une bonne journée, dont il me tarde déjà de finir d'apprécier chaque minute, me disant qu'elles peuvent encore peut être me réserver quelques surprises!!



Merci beaucoup beaucoup beaucoup au jury! Pour fêter ça, voici à nouveau la recette qui a remporté le concours:




oOO SCONES AU CROTIN DE CHEVRE ET AUX ABRICOTS SECS OOo

Pour environ 20 mini scones

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de beurre mou
• 90g de crotin de chèvre
• 8 abricots secs coupés en petits dés
• 100 mL de lait
• 1/2 cc sel
• 1/3cs Herbes de Provence
• 1 jaune d'oeuf ou du lait pour dorer

Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en dés. Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un genre de sable.

Ajouter les abricots et le chèvre coupé grossièrement.
Ajouter le lait et les herbes.

Mélanger avec une fourchette ou avec les mains jusqu'à former une boule. Il ne faut pas que la pâte soit collante, rajouter de la farine si nécessaire.

Préchauffer le four à 220°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 cm. Découper franchement les scones à l'aide d'un emporte pièce d'environ 3cm de diamètre (je n'en ai pas mais j'ai utilisé un rond de serviette, je trouve que c'est un bon diamètre pour l'apéritif).
Attention car la pâte est plus friable que les scones classiques et il se peut qu'il y ait comme des fissures dans votre pâte. Veillez à bien refaire votre boule si c'est le cas car sinon quand la pâte levera à la cuisson, cela déformera votre scone.

Poser les scones sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et les dorer avec l'oeuf battu ou au lait. Les enfourner ensuite à 220° pendant 6 minutes, puis descendre le four à 190° et les laisser cuire 6 ou 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

Ou comment un millefeuille au chèvre devient un samoussa! Parfois ce qu'on veut faire ne rejoint pas forcément ce qu'on peut faire, n'ayant pas pu trouver les ingrédients que je souhaitais pour mon millefeuille qui devait être très graphique :) j'ai improvisé ces samoussas qui se sont avérés délicieux!!!!


oOO TRIANGLES CRAQUANTS AU CHEVRE, TOMATES SECHEES ET NOIX DE CAJOU OOo

Pour 8 triangles:

• 1 bûche de chèvre
• 4 feuilles de brick
• 6 ou 7 tomates séchées
• 1 poignée de noix de cajou
• Herbes de Provence
• Huile

Préparez la farce en écrasant la bûche de chèvre sans la croûte, à laquelle vous ajouterez les tomates séchées coupées en petits morceaux et les noix de cajou écrasées grossièrement. Goûtez et assaisonnez à votre convenance en aoutant quelques herbes de provence.

Coupez les feuilles de brick en 2. Mettre un peu de farce sur une demi feuille, et pliez de façon à former un triangle. Le plus simple est de mettre la farce sur la partie inférieure à une des deux extrémités, de rabattre la partie supérieure, et de plier et replier en diagonale.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, il faut en mettre suffisamment si vous voulez que vos triangles croustillent bien. Faire revenir à feu vif sur les deux faces. Quand ils sont bien dorés, mettez-les immédiatement sur du papier absorbant.


Bon Appétit!

L'été fut long, chaud et ponctué d'apéro-tapas, qui ont laissé des traces plein mon appareil photo. En voici un: le toast tomate-mozza au pesto.

oOO TAPAS TOMATE-MOZZA AU PESTO OOo

Pour une vingtaine de toast:

• 20 petites tomates
• 2à rondelles de pain
  
• 2 boules de mozzarella di buffalla
• 3 cuillères à soupe de pesto
• sel, poivre
• huile d'olive
• piques

Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les tomates en 4 rondelles, et jetez celle où est normalement attachée la queue.
Coupez la mozzarella en rondelles.

Préparez sur 2 plaques à part. Sur la première, disposez les rondelles de pain sur lesquelles vous aurez déposé un peu de pesto. Sur la seconde, déposez en alternance mozza et rondelles de tomates en ajoutant un peu de sel et de poivre sur celles-ci. Mettez un peu de pesto sur la tomate et ajoutez un mince filet d'huile d'olive. Faites tenir le tout avec une pique et enfournez.
Sortez du four quand la mozza a bien fondu, et disposez sur les rondelles de pain.
Servez aussitôt.


Evitez de faire cuire les tomates mozza directement sur le pain car la tomates fait trop de jus qui imbibera complètement le pain.


Bon appétit!

J'ai récemment reçu des moules à madeleines pour mon anniversaire et pour choisir la recette de mon tout premier essai, je me suis référée au post de Piroulie. J'ai ainsi choisi la recette de Lenôtre, et je n'ai pas été déçue...



oOO MADELEINES OOo

Pour environ 24 madeleines:

• 3 oeufs
• 130g de sucre
• 20g de miel
• 150g de farine
• 125g de beurre (1/2 sel pour moi)
• 1 pincée de sel
• 5g de levure
• zeste d'un demi-citron ou extrait de vanille

Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou bain-marie.

Battre les œufs avec le sucre, le miel et la pincée de sel jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume (environ 4 min).
Mélangez ensemble la farine et la levure et rajoutez en battant. Ajoutez ensuite le beurre et le zeste ou l'extrait de vanille sans cesser de battre.

Mettre la pâte au réfrigérateur 2H ou même toute une nuit. La pâte va durcir.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 240°C.
Beurrez et farinez les moules même s'ils sont en silicone (croyez moi ça attache).
Remplir les moules d'une cuillère à soupe sans l'étaler.

Enfournez et baissez immédiatement à 200°C, et laissez pendant 4 ou 5 minutes. Le centre forme alors une dépression, baissez encore le four à 180°C et poursuivre jusqu'à que les madeleines soient bombées et dorées, ça a mis environ 10 minutes pour moi, mais c'est moins long dans la recette originale. Les sortir du four et les démouler sur une grille.


Je n'avais jamais mangé de madeleines maison, alors je ne sais pas si je suis la meilleure pour juger, mais je les ai trouvées vraiment très bonnes, bien que pas suffisamment bombées à mon goût!

Bon appétit!

Une longue trêve estivale pour recharger les batteries et des devoirs de vacances plein le placard. Voici aujourd'hui les tuiles aux amandes, que beaucoup de gens pensent difficiles à faire alors qu'il s'agit de biscuits très simples, avec peu d'ingrédients et surtout un moyen bien utile d'écouler vos stocks de blancs d'œufs.



oOO LES TUILES AUX AMANDES OOo

Pour environ 20 tuiles:

• 100g de sucre
• 2 blancs d'oeufs
• 35g de farine
• 35g de beurre
• 80g d'amandes effilées

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez ensemble le sucre et les blancs d'œufs sans trop battre, puis incorporez la farine.
Ajoutez les amandes puis le beurre fondu. Mélangez délicatement pour ne pas briser les amandes.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et disposez des petits tas de pâtes à l'aide de deux petites cuillères. Les tas doivent être bien espacés. Etalez la pâte avec le dos d'une fourchette que vous aurez préalablement mouillé avec de l'eau froide, de façon à former des disques.

Enfournez pour 6-7 minutes en surveillant. Retirez-les quand elles sont dorées.

Les tuiles sont déformables juste en sortant du four et durcissent en refroidissant, c'est pour quoi dès la sortie du four, déposez les sur un rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent la forme. Laissez un peu refroidir ainsi, vous pouvez ensuite les laisser sur une grille. Vous pouvez également prendre des verres ou des bouteilles pour leur donner la forme de tuiles.


Bon appétit!